Nos cuenta los avances, adelantos,
actualizaciones, las mejoras que se vienen haciendo, para esta temporada, invitados le hacemos
fotos cada año.-
Don Omar: Sí, Buenas Tardes!, lo que hemos incorporado este año
2011, es una nueva cepa, en el viñedo; que es la cepa Malbec, que es una uva
tinta, que se da muy bien en nuestra región, que a su vez asociado al Merlot
que ya está en producción; pensamos que ya va a ser un nuevo corte para
producir un buen Bivarietal, dentro de otras variedades ya entra en producción
un lote de Bonarda, que es una Uva también tinta, para vinos de la
característica del Merlot, son vinos más especiales para carnes o pastas.
Con respecto a nuevas tecnologías
vamos a incorporar una mejor...en lo que hace a la distribución del trabajo
dentro de la bodega, tenemos que ampliar sí o sí, porque ya la instalación nos
está quedando chico y por lo tanto eso indica un desarrollo, mucho más amplio
del que tenemos y con esto, creo que por
este año vamos a cumplir un objetivo:
Que es ampliarnos como Bodega y presentarnos a la sociedad, no como vino
casero sino ya como vino artesanal. Que dentro de la Tipificación del Instituto, nos exige una serie de normas que nos han aprobado y por lo tanto
estamos en condiciones y habilitados por
el Instituto de Vitivinicultura Nacional, a producir el vino artesanal, ya sea
Merlot, Malbec o Bonarda. También tenemos algunas uvas blancas, pero todavía no
voy a adelantar nada...porque la Idea es
tener una pequeña cantidad para elaborar un champancito, que veremos si llegamos a poder producir la uva blanca, que es Chardonay y Chenin,
no tenemos mucha cantidad pero tenemos confianza en que este año va a
producir algo. Es un pequeño lote, que tenemos de Uvas blancas y bueno también la idea es tener algún Champancito
de la Región, aunque sea limitado, pero una linda edición.
Bueno hasta aquí son las
novedades para este año por supuesto la
incorporación de estas Uvas Malbec son un aporte que nos da la Provincia, así
que también es bueno decirlo, reconocerlo
que nos han aportado las plantas estas que tenemos hoy , plantando, no? y
Bueno...hasta aquí , Tenemos muchos proyectos pero se necesitan Aportes!...
La Revista de Picún: Algún comentario más al cierre de la nota?
Don Omar: Esta bien, esto sería en síntesis...la actividad que nos
viene para este año…
No hay comentarios:
Publicar un comentario